北九州の名物・特産・物産はコレ！

ヨーロッパでは大変ポピュラーなカリフラワーです。

熊本県産　ブロッコリー　ロマネスコ

　つぼみの集合体であることは通常のカリフラワーと同じですが、その一つひとつがビラミッド形で、全体のシルエットも円すい形。
　まるで、オブジェのような存在感を持っています。
　さらに驚くのはその風味で、ホクホクとした食感の中に甘みとうま味がぎっしり。ゆでるとヒスイ色に変わるのも魅力的です。
　食卓が一気にオシャレになります。
　購入の際は、つぼみがぎゆっと詰まって盛り上がり、しっかりとした重みのあるもの。そして黒ずんでいないものを選びましょう。
　保存は、ラップで包んで冷蔵庫の野菜室で。ただ、時間が経つとつぼみは黒くなるので、少しかためにゆでてから冷凍するのがお
薦めです。水分が残っていると解凍時に味も食感も悪くなるので、水気を切って冷凍を。
　炒めたりスープにしたりと、いろんな調理法がありますが、個人的にはシンプルにゆでて、ドレッシングをかけて食べるのが好きです。

「JA北九農産物直販所」「大地の恵み門司店・曽根店」